扬州野蘑菇分类盘点
这4种蘑菇有毒，千万别吃！
锥盖菇 红鳞花边伞 白毒伞 黄盖鹅膏菌
这2种蘑菇能吃，但有讲究！
毛头鬼伞 马脖
这6种蘑菇能吃，但价值不高！
侧耳科
平菇 雀斑蘑菇 小菇 黄白小脆柄菇 橙黄小皮伞 喜湿小脆柄菇
这6种蘑菇可多吃，营养丰富！
白粘伞 白香蘑 射文鬼伞 厘晶鬼伞 毛木耳 桂花耳
【释疑解惑】
有的蘑菇有没有毒，科学家也没弄清楚
土法鉴别毒蘑菇并不靠谱
发现野蘑菇请@扬州晚报，我们请专家鉴别
韩省华提醒，一直以来，不少人都用土法来鉴定毒蘑菇，如“炒蘑菇放大蒜，大蒜不变黑就断定无毒”，这种鉴别法是没有依据的，因为大蒜和蘑菇并不能发生化学反应。
韩省华说，蘑菇种类非常多，有毒没毒现在连科学家都还没完全弄得清，要想吃野蘑菇，只能吃已确定无毒的蘑菇，对于不认识不确定的，要请专家确认。
如果你在野外看到蘑菇，又不认识它，请拍下照片，传到yzwbxw@sohu.com或微博@扬州晚报，请专家鉴别。
