中国袋栽香菇发明人
——当代菇神彭兆旺的科技人生
在金风送爽，丹桂飘香。2012年9月26日，福建省古田县大甲乡老科技工作者协会成立。41名来自农林业种养采加第一线及教育、卫生老科技工作者欢聚一堂，选举产生大甲乡老科协第一届理事会。原大甲乡科技副乡长、退休干部彭兆旺农技师当选理事长，会场掌声雷鸣般地响起来。
彭兆旺当选理事长，授之无愧，这不得使我勾起他在香菇技术研发中的许多往事……
开篇：生物原子弹爆炸
1990年10月25日，在我国东南沿海榕城举办的全国香菇生产专业会议上，权威发言人郑重地向全世界宣告：“中国香菇年产量突破万吨，居世界首位，成为香菇生产大国”。而驱使香菇生产飞跃发展的领军人物，是福建省古田县大甲乡农民彭兆旺研发成功木屑袋料栽培香菇新技术的成果。这一发明国外媒体称为是“生物原子弹爆炸”。它结束了千把年来香菇祖师爷吴三公开创“段木栽培香菇”的历史。中国工程院院士李玉教授，特意写了一首赞诗，诗文后半部为“林茂菇丰非梦想，禁段木兴菌棒，三公有知应叹，功归彭兆旺”。
这种袋栽香菇新技术，是以杂木屑及农作物秸秆麸糠为原辅料，人工合成后装入塑料薄膜袋内，作为长菇的载体。每100公斤原料可产出香菇80～130公斤，单产比段木栽培法提高10倍以上；生产周期8个月，比段木法缩短三分之二。这一创举为山区农民开辟了一条致富门路。一户农家只要利用冬闲田一亩，就可栽培一万袋，创利超万元。因此，成为“闲田一亩种香菇，一年跨上万元户”广为传颂的美谈，很快推广到全县各乡镇。出现了“菇房比民房多，种菇人比种田人”的产业化生产规模。其星火也迅速传遍到我国大江南北各省区，使中国一跃成为世界香菇生产大国位置。
中国科学院微生物研究所卯晓岚研究员，专门为彭兆旺袋栽香菇的成功，挥毫赞颂：“功在菇业，誉载华章”。
创业篇：梅花香自苦寒来
在这袋栽香菇成功的赞美声中，谁都不会忘记此项技术发明者彭兆旺，在这其中呕心沥血付出多少艰辛，熬过多少不眠之夜。彭兆旺生于古田县边远山区经济落后的大甲乡小甲村。这里农民除种水稻、番薯养家糊口外，并无他业，列为福建省重点贫困村之一。
1979年党中央给“福建•广东特殊政策和灵活措施”后。古田农民相继开始发展木屑瓶栽银耳。此时彭兆旺心里豁然开朗，能不能用木屑瓶栽香菇。然而银耳是定位长耳，一瓶只长一朵，而香菇则是不定向长菇。两个品种的生物特性截然不同。他苦苦思索，通过各种容器进行试验栽培对比，终于得到结论是塑料薄膜制成袋，装入培养料，最为理想。由此产生了袋栽香菇的理念。
然而，袋栽香菇生产过程并不是一帆风顺。塑料袋规格多大多长为适？开头他仿照段木栽培香菇一样的规格，制成料袋，通过蒸灶灭菌、冷却后，接种培养。由于这种料袋过于长大，灭菌不彻底，结果杂菌污染严重而失败告终！
彭兆旺并不灰心，继续开展研究试验对比，终于认定料袋规格径宽15厘米，长50厘米最为适合，灭菌效果好，敲定了料袋大小标准。
袋栽香菇需要脱袋后，菌筒转色才能长菇。为了摸索菌筒转色规律和管理方法。他日思夜想，经常半夜三更独自进菇棚掀起菇床上罩膜，摸索人为控制昼液温差参数，从而研究了人工温差刺激催蕾技术环节，促进菌筒顺利转色长菇。
1980年他开展试栽培9000袋。从三明真菌研究新引进7402原种，自制栽培种，经接种培养后搬进野外棚内，脱袋排场转色培养出菇，长势良好。
高兴之余新问题又起，菌筒长菇采收二潮后，却久久不见菇蕾。彭兆旺心里纳闷，着是否一个菌袋，只能产出这么多香菇呢？他反复琢磨，还是“x+y”（未知数）。他日夜思索茶饭不香，带着不愉快的心情。沿着村前漫步。他偶然发现不长菇的菌筒，流到水潭边却长出很好的香菇。他心里疙瘩一下子打开了。产菇后的筒内不长菇的原因，是基质水量不足。由此启迪研发了菌筒侵水这一个技术，完善了菌筒浸水继续长菇这个关键环节。
