春来万物生。近日，西峡县双龙镇易地扶贫搬迁户产业就业基地内，一眼看不到尽头的钢架香菇大棚鳞次栉比、依次排序，在阳光照耀下熠熠生辉。大棚内的菇架上，一袋袋菌棒层层叠叠，阵阵鲜菇清香扑鼻而来。
“这几年的香菇行情一年比一年好，去年我种了2万多袋，年收入七八万元，今年准备再扩大5000袋。”双龙镇双龙村陈坪组村民张景玉穿梭在香菇大棚中，采摘着第二茬香菇。
在西峡，和张景玉一样从事香菇生产、加工、销售工作的有20余万人，贡献农民人均纯收入超过60%。缘何“小香菇”能撑起“致富伞”，成为西峡县农业主导产业之一?近日，记者走访了西峡县相关企业、基地和单位，初步寻觅到了答案。
高品质赢得好口碑
“西峡是个山区县，秋冬季昼夜温差大、空气温度适中，生产出的香菇不仅菇形好，而且花菇率高、品质好，从40年前大规模种植开始，西峡香菇就供不应求。”西峡县食用菌生产办公室党组书记薛飞介绍，西峡县地处伏牛山腹地，森林覆盖率达81%，全年平均气温15.2℃，相对湿度69%，平均年降水量881.6mm，是绿色食品、有机食品的天然适生地。
近20年，西峡香菇先后获得国家级荣誉24项、省级荣誉26项，其中，“国家地理标志保护产品”、“生态原产地产品保护”、“全国出口食品农产品质量安全示范区”、“全国香菇标准化示范县”、“西峡香菇甲天下”、“中国好香菇”等荣誉让西峡香菇享誉全球。
高质量生产更持续
“在40余年的发展历程中，西峡香菇从过去手装袋、搭木棚、烧柴火发展到现在生态灭菌柜、自动化菌棒生产线、数字化香菇大棚、空气能烘干等先进设备成为生产标配，西峡成为国内第一个大规模进行标准化栽培基地县。被中国食用菌协会授予‘中国香菇之乡’。”西峡食用菌协会副会长晋东亮告诉记者。
位于西峡县西坪镇的孙氏菌业专业合作社内机器轰鸣，配料、搅拌、装袋、灭菌等一系列工序紧锣密鼓，有条不紊，一袋袋封装好的香菇菌棒流出生产线，合作社负责人杨伟介绍道：“在县里的指导下，我们不断改进设备，配备灭菌柜12个，蒸发器12台，年产量达400万袋，可以辐射周边十几个乡镇的种植需求，还远销到新疆阿克陶县。”
“自动化、数字化、生态化技术的引进不仅让香菇生产的标准化进一步提升，也让农业生产更加契合生态经济的发展要求。”西峡县食用菌科研中心副主任白明峰说，“自从推行‘基地化种植、科学化管理、工厂化生产’的生产模式，产量、质量、销量都有保障。截至目前，全县已建成制棒厂86家，香菇专业乡镇16个、专业村140个、标准化基地198处，标准化生产率达到98%以上，清洁化生产率达80%以上，双龙镇香菇交易市场、丁河镇香菇交易市场、西坪镇豫鄂陕香菇汇三大交易市场年成交额突破百亿。”
多元化助推香菇“出海”
“过完年，订单就不断，我公司又引进了新的生产设备来提高产能。”2月26日，记者在西峡伏牛山百菌园生态农业科技有限公司看到，香菇罐头、香菇脆片等风味菇产品生产线正开足马力，抢生产、抢订单，该公司董事长王庆来告诉记者，“去年我们一改以往出口原菇的模式，以香菇腐竹、香菇罐头、香菇脆皮等加工食品为主，既利于控制各类指标，又提高了产品附加值，仅风味菇一项出口3亿多元，创汇逾3千万美元，同比增长135%。”
“为大幅提升市场竞争力，我们在强化原菇出口监管的基础上，通过组织观摩、现场座谈、集中授课等多种形式，引导出口企业转型升级，开发风味菇、香菇提取物等香菇制品，开辟出口新路径。”西峡县县长马俊介绍，目前，西峡香菇除出口原菇外，还涌现出罐头、休闲、发酵酱类、食品配料调味料、功能保健类等6大类200多个加工产品，远销德国、法国、丹麦、俄罗斯、日本、澳大利亚及东南亚地区等国家和地区，年交易额近200亿元。
技术规范、生态节能、气候适宜、规模集中，让西峡香菇“香飘万里”。依托沿鹳河百公里香菇长廊，西峡已形成了“上接基地、中连市场、下游打造骨干龙头出口企业”的完整产业链，实现集香菇培育、种植、销售、加工、出口“一体化”产业体系，产业链条的不断完善，实现了西峡县一、二、三产业的融合发展，成为乡村振兴坚实的基础。
如今，西峡县香菇年产量稳定在30万吨左右，远销世界上30多个国家和地区。西峡已成为全国最大的香菇标准化生产基地、全国食用菌生产大县、全国最大的香菇生产加工出口基地、全国香菇出口第一县。
