沙棘木耳超微复合粉、鸡枞菌菜、鹿茸菇菜……位于剑河县岑松镇屯州工业园区的贵州剑荣生物科技有限公司，各式各样的“菌家族”摆满产品展示大厅展示柜。
这些“菌家族”的成员们均是以鸡枞菌、木耳等食用菌为主要原料精深加工的产品，来自几公里外的食用菌生产基地。每天外形美观的菌菇被运往全国各地经销市场，而外形普通的鲜菇被运到这里，通过加工变成新产品，消费市场广阔。
“公司做市场调研时，了解到市场上已经有很多以菌菇为主要原料的深加工产品，而且消费市场巨大。同时，相较于传统的鲜菇，越来越多消费者希望品尝加工好的菌酱、代餐粉等具有地方特色的‘菌家族’产品。”贵州剑荣生物科技有限公司总经理袁凯介绍，为此，以生产鲜品为主的食用菌企业改变以往只产鲜品的单一业态，积极抢占“深加工赛道”。去年12月建成新加工厂房，引进智能化、标准化、规模化流水线，今年3月底上线生产，让原本外形普通菌菇身价翻倍。
贵州剑荣生物科技有限公司生产技术总监李兆帆说：“每瓶菌菜里鸡枞菌成本约1元钱，制作成菌菜后，价格翻3倍以上，加工成超微复合粉产生的经济价值更大。”
看到“菌家族”潜力的不止公司，还有公司员工。该公司选菇工莫之兰原来是食用菌原料生产基地工作人员，现在“跳槽”到菌菇加工厂工作，离不开产品创新的“诱惑”。
“这里有两个好处：一是工作环境比较干净，又是先进的流水生产线，工作不需要太多体力；二是这里发展有潜力，我现在每月挣3000多元工资，量产后还要涨工资。”莫之兰说。
为寻求更快发展，“菌家族”企业积极探寻新零售模式，在保证传统商超销售渠道基础上，不断探索网上销售，以及代加工模式，为产品拓宽销路。
袁凯说，公司目前已在各大网络平台上线产品，线下布及黔东南州，今年10月将在全省范围内开始推广，接着在全国推广，预计年产值达3000万元。如果明年满产，年产值预计达2亿元以上。
接下来，该公司将通过拓宽销路，从多元销售终端积累丰富的流量数据，从而对不同消费群体“画像”，更精准瞄准消费者多元消费需求，加强与国内外食用菌加工研发机构和知名企业的合作，让“菌家族”从菌酱增加到菌丸、菌面、菌醋、菌饮料等多种深加工产品，助推食用菌全产业链高质量发展。
“菌家族”的发展是食用菌延伸产业链条的缩影。
近年来，剑河县通过加强组织领导，畅通各部门、各层级的产业发展协调，以及优化营商环境、制定政策等方式，大力扶持食用菌加工企业发展，不断生产出更多多元化产品，拓宽食用菌深加工产品市场。
除在食用菌深加工上下足功夫，剑河县还将食用菌产业与地方特色旅游产业相融合，因地制宜培育农业观光、食用菌体验、温泉养生、山水风光等各具特色的旅游业态，推动特色农产品转化为旅游商品，延伸食用菌价值链、产业链、效益链。
同时，剑河县根据地理资源优势，依托仰阿莎文化，发掘食用菌文化底蕴，以食用菌绿色、健康、多样性为主题，建设精品菌文化产业园和采摘休闲养生基地，不断以文兴旅，以旅带农，以农促旅，农旅文互惠，推动乡村旅游提质增效，激活农村经济，带动农民增收致富。
通过餐饮、旅游、休闲、体验、工艺品，以不同的“产品”方式，将食用菌变为“吃玩带”的主角。记者从剑河县农业农村局了解到，按照2024年的食用菌产业规模，食用菌栽培产值12亿元，加工实现产值1.2亿元，栽培生产、加工相关的服务业以及餐饮、旅游、休闲、观光等实现产值6亿元。
