韩省华认为，杭州作为旅游城市，其食用菌产业及农产品生产发展与其他地区有着明显的不同之处。主要表现在市民消费以新鲜食用菌为主，只有企事业单位对干菇、盐渍菇有所需求，因而杭州的生产是以为市民提供新鲜食用菌为主，而普通市民的需求又以平菇、杏鲍菇、金针菇、鲍鱼菇等大众菇类为主，因此，杭州地区食用菌生产种植并不像其他地区那样实行集中化生产、一村一品机械化生产。
据了解，华丹农产品有限公司是一家集食用菌科研、生产、销售、加工、贸易为一体的杭州农产品龙头企业，公司致力于食用菌的菌种研发，保留了90多种各地区都有研究的菌种，200多个菌品。在致力于菌种选育的同时，开展新鲜菇菌栽培，发展灵芝、灵芝盆景，生产灵芝孢子粉、破壁孢子粉等产品，而不容忽视的是该公司在2006年经浙江省科技厅鉴定的优秀科研成果促酵剂。据韩董事长介绍，该促酵剂能够使原本在100℃温度条件下，持续24h才能实现的食用菌灭菌效果变成在80℃温度条件下，5h就能实现，达到了省时、省力、省工，节省能源的目的。
