昆嵛山野蘑菇成主打菜

     “四月野菜九月蘑”，昆嵛山的野味集市转眼进入了蘑菇季。从8月底开始，在烟台市龙泉镇东殿后村村口的公路旁，当地村民们就已经支起了蘑菇摊。10元/斤的牛肝菌、30元/斤的扎莴和松蘑等，都受到游客的青睐。据介绍，昆嵛山的野蘑菇眼下已进入采摘季，当地村民每天凌晨三四点钟就进山采蘑，一天下来，好的话能收获二三十斤，一天收入数百元。另外，昆嵛山的野蘑菇不但被当地村民当成特产卖，而且是当地酒店的美食招牌。
　　
　　昆嵛山景区路口村民卖起野蘑菇
　　“这是野蘑菇吗，看上去很好吃的样子，黄嫩黄嫩的，好想咬一口！”“你小时候看过《大盗贼》没？这个很像左培尔喝的汤里的可爱蘑菇呢！”龙泉镇东殿后村是通往昆嵛山景区的常用通道，在村口的一顶大阳伞下，三四名20岁左右的年轻游客围着一篮子黄蘑菇惊喜不已。
　　“这个啊，是牛肝菌，今天天没亮刚拾回来的。”一身浅蓝工装上衣的王玉芹裂嘴笑道，“10块钱1斤！”而在牛肝菌的旁边，还有两种外貌各异的野蘑菇，一种伞盘较牛肝菌稍大，伞面鲜红；另外一种伞面灰黄，蹭了一层绿色的苔藓。据王玉芹介绍，这两种蘑菇分别是松蘑和扎莴。
　　除了王玉芹，还有五六个村民支着蘑菇摊。不少从昆嵛山景区出来的游客，将车停在一边，过来选购蘑菇。
　　
　　最贵一斤三十元卖给酒店有优惠
　　记者看了一下，牛肝菌是主打蘑菇，几乎都有售卖。而松蘑、扎莴、树蘑、小黄莴则数量较少，每种蘑菇最多出现在两个小摊上。孙模文的摊位紧靠着王玉芹的摊位，他告诉记者，牛肝菌的数量相对多，10元/斤。而扎莴和松蘑必须得大雨过后才生得出来，是个“稀罕物”，价钱都在30元/斤左右。
　　由于东殿后村通往昆嵛山风景区，许多进山的游客都会从他们村前经过。“游客对咱村里无污染的野蘑菇感兴趣，这不，我们就都去摘来卖。”王玉芹说，今年七夕过后，山里的野蘑菇陆续探出了头，她在8月31日上午采了30斤的牛肝菌，按照10元/斤的售价，单靠此项就能赚得300元钱。除此之外，卖给东殿后村里的酒店也是一种销售渠道，据孙模文介绍，酒店要的量大，但价格也相对低一些，“今天我卖了15斤牛肝菌给他们，算5元/斤。”
　　
　　依托附近蘑菇园蘑菇宴成主打菜
　　昆嵛山的野蘑菇，不但被当地村民当成特产卖，还是当地酒店的美食招牌。距离村口三四百米外，是昆嵛山大酒店。酒店经理刘恒园告诉记者，依托昆嵛山这个大的蘑菇园，蘑菇宴一直是他们的一个主打菜系。
　　在酒店的菜谱上，记者注意到，蘑菇菜品售价不菲，比如，炒黄菇68元/份，炒黄土蘑88元/份，炒土蘑菇68元/份，炒扎莴88元/份。这些野蘑菇的成品菜都价格不菲，能有市场吗？对此，刘恒园说，每年秋季是野生菌类最丰富的季节，仅仅是八九月份，这些野生菌菜品带来的收入就能达到几十万元。
　　
　　提醒：野蘑菇味虽美小心毒从口入
　　国家食药监局近日发布今年第2期餐饮服务食品安全预警公告，提醒公众预防毒蘑菇中毒。
　　由于毒蘑菇所含的蕈毒素不能通过烹调、加工破坏，许多毒素还无法检测，目前有效的预防措施是避免食用野生蘑菇。消费者不要采摘野蘑菇，对市场上出售的野蘑菇，也不能放松警惕，尤其是不要采购、制作和食用没吃过或不认识的野蘑菇。夏末秋初是毒蘑菇生长旺季，也是毒蘑菇中毒的高发季节，监管部门要对有采摘习惯的农村地区加大宣传教育的力度　
　　目前对毒蘑菇中毒无特效疗法。一旦误食，应尽早采用催吐、洗胃等方法，尽快到医院接受治疗。