近日，有读者来电询问：雨水过后，一些草丛里、树干上冒出了野蘑菇，能否食用呢？
“每年都有人因采食野蘑菇而中毒，甚至丧命。”台州市中心医院高级营养保健师张丽军介绍，浙江省的蘑菇种类达560多种，其中30多种有毒，100多种是否有毒尚不明确。
“预防蘑菇中毒的好办法就是，不要随意采摘、进食野生蘑菇。”张丽军说，市民也不要购买来源不明的蘑菇。一旦发现蘑菇中毒，要立刻将患者送往医院。
张丽军说，未经消化的毒菇，可以采取催吐、导泻等方法排出。而一旦被消化了，得采取洗胃、灌肠等措施，会导致患者更加痛苦。
几种常见的毒蘑菇
臭黄菇：食用后会导致恶心、呕吐、腹泻一类的野蘑菇，往往是臭黄菇。这种蘑菇毒性潜伏期短、发病快。一般食用后半小时左右即发病，初期及时催吐可减轻病症。
半卵形斑褶菇：半卵形斑褶菇会引起精神兴奋精神错乱，又称“致幻蘑菇”，因其子实体具有毒性、人类食用中毒后可引起幻觉反应而得名。菌柄圆柱形，菌褶初期灰白，后期呈现灰黑相间的花斑，直生，稍密，长短不一。
亚稀褶黑菇：会引起呼吸与循环系统衰竭，死亡率极高的是亚稀褶黑菇。此种毒菌误食中毒发病率70%以上，半小时后发生呕吐，死亡率达70%，属于“呼吸循环损害型”。此种黑菇子实体中等大，菌盖直径6~11.8cm，扁半球形，中部下凹，浅灰色至煤灰黑色，表面干燥，边缘色浅而内卷，无条棱。
鹿花菌：鹿花菌会产生溶血性贫血，食用后患者会出现面色苍白、身体虚弱的症状。生长在针叶林的沙质土壤，于春天及初夏长成。菌盖很不规则，有些像脑部，可以高10厘米阔15厘米。菌盖可以是红色、紫色、枣色或金褐色。食用未经处理的鹿花菌可以致命，中毒的症状包括在食用后几小时出现呕吐及腹泻，接着是头晕、昏睡及头痛。严重的，5~7日后会死亡。
