2024年第五届中国食用菌博览会最新消息来了！

中国食品土畜进出口商会食用菌分会发布预报名通知，将组织国内食用菌产业精英赴荷兰参加2026年4月22-24日在斯海尔托亨博斯举办的荷兰蘑菇节。该展会是国际食用菌行业（尤其双孢蘑菇领域）历史最悠久、规模最大的顶尖装备技术展览。商会自2006年起连续多届组团参展，此次作为长期战略合作伙伴组团，除参与核心活动外，还将安排周边国家商务考察，助力企业对接国际资源、开拓欧洲市场。

本文是一篇关于银耳多糖产品开发应用的课程推广文章。文章介绍了银耳多糖作为天然食品添加剂的优势：可增加溶液黏度作为增稠剂、形成胶束薄膜稳定油相、减少合成添加剂使用并提高营养价值。蘑菇通平台上线了福建农林大学孙淑静教授主讲的《银耳多糖组成、功效特征及其产品开发应用》课程，面向食品企业技术人员、研究者和创业者，旨在帮助学员掌握银耳多糖的产业应用逻辑，抢占"清洁标签""天然健康"市场先机。

2023年春节，六集纪录片《蘑菇的荣耀》在上海电视台首映引起食用菌产业界的高度关注，再次实现了 “蘑菇的荣耀”。

会议酒店房源紧张，尽快预订！2025亚洲菌物学大会

本文报道了山东菌胜生物科技有限责任公司总经理张业胜在"北方暖棚羊肚菌栽培技术研讨会"上关于"羊肚菌高质量出菇技术在北方暖棚的应用"的报告内容。报告提出"鸡蛋模型"理论，系统阐述了菌种选育、营养管理和环境调控三大核心技术：选育出"菌胜D152"等早熟高产型六妹菌株；明确土壤有机质、pH值、EC值等营养基础标准；详解北方暖棚"温、湿、光、气"四要素精细化管控要点，特别强调浇出菇水的时机把握和防止"高温

15日上午，第二届中国北方虫草谷产业发展高峰论坛研讨会在沈北新区智慧湾科技园区举行

本文介绍了沈阳金常满生物科技开发有限公司及其创始人白淑艳女士在食用菌液体菌种技术领域的深耕历程。白淑艳女士凭借近40年行业经验，于2020年创立金常满生物，专注于液体菌种发酵罐研发与技术服务，秉持"稳、慎、细、严"理念，研发生产的"金常满"牌发酵罐涵盖50升至3吨全系列型号，占据全国大部分市场份额。公司构建了全流程服务体系，累计为百余家企业培养100余名专业技术人员，组建十余人的技术服务团队常年服务全国种植基地，成为推动食用菌产业现代化转型和乡村振兴的重要力量。

课程推荐|选育温度高抗性羊肚菌新品种，助力产业高质量发展

近日，中国知网发布“2025全国高被引学者”名单，湖北省农科院食用菌加工团队的4位专家入选榜单，其中高虹研究员和殷朝敏副研究员入选TOP1%高被引学者榜单，史德芳研究员和范秀芝副研究员入选TOP5%高被引学者榜单。该团队在食用菌保鲜加工领域具有显著的学术影响力，依托多个省部级科研平台，主持多项国家和省部级项目，获得多项省级科技进步奖和发明专利，开发了多种菌类健康产品并在企业转化应用，为食用菌产业发展提供了重要科技支撑。

本文详细探讨了食用菌中麦角硫因（EGT）的含量差异、来源、影响因素及其抗氧化和抗炎功能。食用菌作为麦角硫因的重要天然来源，其含量因菌种、菌株遗传背景、培养条件、加工方式等因素而存在显著差异。研究表明，麦角硫因具有独特的抗氧化和抗炎特性，可在体内靶向富集于易受氧化损伤的组织，发挥长期保护作用。文章强调，进一步研究食用菌中麦角硫因的分布特征和功能作用，对于提升食用菌的营养价值认知和开发功能性食用菌具有重要意义。