蘑菇含有无机质、维生素及蛋白质等成分。且多食也不会发胖，同时，对高血压、心脏病患者有益，是一种较好的减肥美容食品。
蘑菇所含的大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及大肠癌、降低血液中的胆固醇含量的作用。且香菇又属于低热量食品，可以防止发胖。当然对健康甚至于美容都非常有益。
但是天天吃蘑菇很容易令人生腻，没有关系，下面介绍几种蘑菇食谱：
蘑菇烩菜 总热量(164千卡)材料：香菇......40克 金顶侧耳......20克粉丝......30克 菠菜......20克洋葱......10克 胡萝卜...........10克蒜......2瓣 酱油......2小匙芝麻、胡椒粉.....若干 香油、食用油.....若干
蒜炒蘑菇 总热量(123千卡)材料：香菇......3个 金顶侧耳......40克松茸蘑......50克 蒜......3瓣食用油......1.5汤匙 盐、胡椒粉......若干香菜......若干
蘑菇豆腐辣酱汤 总热量(143千卡)
冬季养生第一课：多吃菇
平时要注意补充含铁丰富的食物，如瘦肉、鱼、蛋黄、豆类、芹菜、香菇、黑木耳，尤其是鲜菇道鹿茸菇，在鹿茸菇最近的SGS测试中，已检测出含有铁等多种对身体有益的元素，绝对是冬季御寒保暖的佳品，快将这个养生知识告诉你关爱的朋友和亲人们吧！
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香菇
香菇能增进食欲，促进发育，增强记忆，对促进儿童智力的发展和延缓老人智力的衰退有着特殊的功能，所以日本有
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鲜蘑豆腐汤：健胃理气
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