食用菌味道鲜美且营养丰富，具有1高2低3无4多的特点，即“高蛋白、低糖、低脂肪、无胆固醇、无淀粉、无激素、多维生素、多氨基酸、多矿物质、多膳食纤维”，它含有的多糖、萜类、黄酮、核苷等特殊活性成分，具有提高免疫力、抗病毒、抗氧化、降三高等功效。
联合国粮农组织将食用菌纳入人类最佳饮食结构——“一荤一素一菇”，世界卫生组织把保健品分成四代，其中食用菌作为第四代功能因子型，具有激活和修复受损细胞，恢复脏器功能，兼具保健、预防和治疗等作用。
世界卫生组织把保健品分成四代
国庆假期正是亲朋好友相聚
享受美食的好时机
食用菌味道鲜美、营养丰富
是绝佳食材
为您推荐几款适合国庆家宴
01 ）香菇酿肉 - “团团圆圆”
主要食材：鲜香菇、猪肉末、葱姜。
做法简述：
鲜香菇去蒂，菌盖作为“碗”。
肉末加葱姜末、生抽、料酒、盐、糖、淀粉调味并搅上劲。
将肉馅酿入香菇的“碗”中，抹平滑。
上锅蒸12-15分钟至熟。
将蒸出的汤汁倒入锅中，加少许蚝油和水淀粉勾芡，淋回香菇上，撒上葱花即可。
02）椒盐杏鲍菇 - “黄金万两”
主要食材：杏鲍菇、鸡蛋、面粉、淀粉、椒盐、辣椒粉。
做法简述：
杏鲍菇撕成或切成粗条。
用面粉、淀粉、鸡蛋、水和少许盐调成面糊（酸奶状稠度）。
杏鲍菇裹上面糊，入六成热油锅炸至微黄定型后捞出。
升高油温，复炸一次至金黄酥脆。
捞出沥油，撒上椒盐和辣椒粉拌匀即可。
03 ）菌菇豆腐煲 - “富足美满”
主要食材：多种菌菇（如蟹味菇、海鲜菇、香菇）、老豆腐、虾仁（可选）。
做法简述：
老豆腐切厚片，煎至两面金黄备用。
菌菇洗净切好，和虾仁一起下锅翻炒。
加入煎好的豆腐，倒入由蚝油、生抽、糖和水调成的酱汁。
转入砂锅，小火焖煮5-8分钟让豆腐吸收汤汁。
最后淋上少许香油，撒上葱花或香菜。
04 ）凉拌手撕杏鲍菇 - “丝丝顺心”
主要食材：杏鲍菇、蒜末、葱花、小米辣。
做法简述：
杏鲍菇上锅蒸熟（约10分钟），放凉后撕成细条。
加入蒜末、葱花、小米辣圈，淋上热油激出香味。
再加入生抽、香醋、蚝油、少许糖和盐调味，拌匀即可。
