野生菌又名蘑菇,也称菌子，是自然界中一类大型真菌,生长在树丛或草丛中。下面我们了解一下野生菌种类有哪些，同时介绍一下如何正确食用野生菌。
按照能否食用,可分为食用菌和毒菌，这里所谈及的，当然是指可食用的菌类。
一、野生菌种类有哪些？
野生菌大概有二百五十种，主要有鸡油菌、鸡枞菌、扫把菌、牛肝菌、青头菌、奶浆菌、马屁泡、喇叭菌、松树菌、大红菌等。
野生菌一般生长于云南松、高山松、占风松等针叶林和混交林地带，单身至群生，含有脂肪、蛋白质和多种维生素。注意不是所有的野生菌都能食用。
二、如何正确食用野生菌？
1、不要采或选购自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌子。食用野生菌不要杂，最好每次食用一种野生菌。
2、采来或买来的野生菌不要全放在一起炒，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了。加工的时候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的办法就是先煮熟一下，把毒性减低，以减少中毒发生的可能性。
3、去市场买菌时，最好买当地群众常食用过的，没发生任何危险的菌子，买来后应炒熟炒透后再吃。
4、食用野生菌时不要喝酒或尽量少喝酒。有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌时最好不要饮酒。
5、食用完野生菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听症状应立即前往医院治疗，万一来不及就医，应立即采用简易的方法和容易找到的药物，进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等处理，尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收，从而减轻中毒程度，防止病情加重。经过这些处理后，还要尽快转送医院诊治。
