主料：平菇一盘(二人晚餐量)鸡蛋一个
配料：五香粉一小勺面粉一大勺，椒盐两碟(味碟，两人份)
今天为大家讲解如何在家中制作椒盐蘑菇，很多朋友做这个菜时经常会把蘑菇炸糊了，不过不担心看了今天我们就教给大家一个小技巧，保证你不会把蘑菇炸糊了，而且色泽鲜美。
椒盐蘑菇的做法讲解：
1、蘑菇洗净撕成条，宽度根据个人喜好随意，用倒入开水中，煮熟。
2、煮熟的蘑菇盛入冷水中浸泡(冷水用矿泉水/纯净水，如果用自来水会让水中的细菌进入蘑菇中)，浸泡后沥干，用手挤出蘑菇中的水份备用。
3、一个鸡蛋打匀，加入五香粉、面粉后搅拌成鸡蛋面糊。
4、锅中倒入橄榄油，小火烧热;让蘑菇均匀裹满鸡蛋面糊后，放入油锅中小火慢炸。炸至全身金黄后装盘。
5、准备一小碟椒盐粉，吃的时候沾取椒盐来吃，喷香啊!一道美味的椒盐蘑菇就这样做成了。
制作小技巧：
1、注意不要等油太热再炸，否则容易变焦，颜色不好看，炸的时间短蘑菇会不熟、炸的时间长又会糊掉。不过大家可以把平菇先煮熟然后在炸就不会有这样的现象发生了。
2、调制面糊时，要放适量的水，面糊的稠度以挂在蘑菇上基本流不下来为佳
现在这道菜的做法就讲解完成了，非常简单一道家常小菜，个你感觉下酒也是相当不错的哟。
