酥脆椒盐蘑菇

做法：

1.一小把蘑菇，清洗处理干净，挤去多余的水分，撕成条备用。

2.调制脆皮炸糊：一勺面粉，一勺淀粉，打入一个鸡蛋，加少量食盐、五香粉、花椒粉、无铝泡打粉、小苏打，少量食用油，搅拌均匀，再加水调成稀酸奶状糊。

3.锅里倒油，油温五六成热(插入木筷子，周围冒气泡)，将蘑菇条裹面糊，逐个放入油锅炸制。

4.用筷子不断地拨动，使每一条蘑菇受热均匀，均匀上色后，捞出控油。

5.将炸好的蘑菇倒入盆中，撒椒盐抖匀。还可以将一部分撒上麻辣粉抖匀。