材料：
各类市售食用菌（如口蘑、杏鲍菇、金针菇、海鲜菇、蟹味菇）
浓汤宝
油豆皮
胡萝卜
鱼露
小葱
胡椒粉
豆腐泡（可选）
盐（根据口味可选）
步骤：
1. 准备砂锅，加入大半锅水烧开。
2. 水热后加入浓汤宝，搅拌溶解制成老汤底。
3. 清洗食用菌，口蘑划十字口，杏鲍菇切片，金针菇、海鲜菇、蟹味菇切去根部，油豆皮洗净切丝。
4. 汤水沸腾后，依次加入口蘑、杏鲍菇，再加入适量金针菇、海鲜菇、蟹味菇。
5. 加入胡萝卜薄片，中和色彩。
6. 加入一大勺鱼露，转小火煮20分钟。
7. 最后5分钟加入豆腐泡、油豆皮，撒上切碎的小葱。
8. 加入少许现磨胡椒粉，根据口味可加盐调味。
烹饪技巧：
做火锅汤底时，可以根据时间选择大火快煮或小火慢煲。
软烂的配菜不宜过早加入。
营养分析：
菌汤含盐或脂肪较少，适合高血压朋友食用。
清淡易消化，非常适合小朋友。
小贴士：
如做汤底，可加入绿色蔬菜增加色彩。
菌汤适合作为火锅底料或养生汤，根据个人喜好选择食用菌种类。
