香菇烩腐竹

用料：腐竹适量、香菇适量、青红椒胡萝卜等点缀、蚝油适量、老抽少量增色、食用油适量、水淀粉少许、盐视口味轻重添加、葱少许。
做法：1. 干香菇一定要清洗干净，腐竹和香菇分开装盒用凉水提前泡发。2. 香菇控一下水分切片，泡发香菇的水不要倒掉。3. 腐竹斜切成寸段，配菜胡萝卜切成菱形薄片，葱切寸段备用，水淀粉和好备用。4. 起锅烧油，油热放入葱炝锅，接着放香菇炒出香味，再放入腐竹翻炒。5. 加入蚝油、泡发香菇的水（上层清液）提味。6. 加入配菜，稍微煮个30秒会更入味，这时可以尝一下咸淡来决定加不加盐或老抽。加入水淀粉，烧开收汁后关火，出锅。