鸡枞炒牛肉

用料：黑皮鸡枞菌 500克、牛肉 200克、姜两片切碎末、蒜两颗切碎末、香菜切小段、小葱切小段、糖1茶匙（0.5拌牛肉；0.5茶匙炒菌）、酱油1茶匙、盐适量、蚝油1.5茶匙、洋葱一个、淀粉水适量
做法：1. 牛肉顺纹切薄片，0.5茶匙糖，淀粉半茶匙，油适量（尽量放多点油裹住牛肉），拌匀待用，切记不要放盐；2. 黑皮鸡枞菌洗干净，飞水（水沸放进去，滚一会儿）之后捞出；3. 洋葱切小块，姜蒜切颗粒，香菜葱切小段；4. 油热放牛肉，快炒10秒，盛入盘中；5. 放油热锅，油热放姜蒜爆香，放菌和洋葱炒15秒，放蚝油，糖，适量的水，盖锅盖煮2.5分钟；6. 放牛肉回锅，炒约1分钟，放盐和一点酱油调味，之后放淀粉水煮至汁浓稠，关火，放香菜小葱翻炒。