秀珍菇黄豆炖猪蹄

1、事先将黄豆浸泡1个小时备用；

2、将猪蹄斩成小块，整理干净，洗净，放在开水焯过，捞起；

3、将焯过的猪蹄放在清水中洗净；

4、把猪蹄倒入高压锅中，放适量的水；

5、倒入洗净，并浸泡过的黄豆；

6、加入生姜、葱、八角、桂皮、料酒，用大火煮开，再用小火炖煮40分钟；

7、闷至温度自然冷却，打开，加盐,放入秀珍菇煮开，加适量的鸡精即可。