材料：
鲜虾 五花肉 香菇 小葱 生粉 盐 糖 胡椒粉 生抽
百花酿鲜菇的制作步骤：
1.主要材料备齐。
2.鲜虾剥壳去虾线，放少许盐揉捏虾仁，洗净沥干后用保鲜膜卷好冷藏2小时左右。
3.五花肉去皮切小丁备用。
4.取出虾，用刀拍扁，再用刀背粗剁成虾蓉。
5.虾蓉打入一个蛋白，加少许盐、生粉、五花肉丁按顺时针方向搅拌均匀，备用。
6.新鲜香菇洗净去蒂，放生抽腌制一下。
7.在香菇里抹上一层薄薄的生粉。
8.将搅拌好的虾蓉填进香菇。
9.均匀摆入盘中上锅大火蒸8分钟左右。
10.热锅滚油，浇在香菇上，撒上葱花即可。
