香菇素有“益气不饥，益胃助食”之功效，所以想要养胃，多吃香菇没有错。鸡腿中所含的肉蛋白能够很好地补充人体所需蛋白质，同时它也具有“益气，健脾胃”之功效。所以香菇炖鸡汤，营养又健康，很适合秋天吃。
香菇鸡汤面做法非常之多，今天就介绍一种懒人版的做法。虽然是懒人版的做法，但是真的很美味，很健康哦！香菇鸡汤面所需要的主要食材（2人份）是：鸡腿2个，香菇3个，鸡蛋1个，西兰花3小朵，小青菜6个，手工面400克；生姜15克，小葱1根，桂皮1小段，香叶2片，八角1个，陈皮少许；盐10克，鸡精3克，香油少许，料酒10克，辣椒油1勺。
【做法步骤】
第一步，处理食材。
香菇去根，清洗干净，沥干水分；放到案板上，切2毫米厚的薄片。
西兰花中间刨开，放到水中浸泡一小会儿，洗掉上面的碎渣。
鸡肉在清水中浸泡10分钟，用手轻轻揉搓一下上面的脏东西，沥干水分；放到案板上剁成小块。
生姜去皮，5克切片，10克切丝；小葱去皮去根，切成小葱花备用。
第二步，食材焯水。
鸡块冷水下锅，向锅中倒入10克料酒，将生姜片也下入锅中，盖上盖子，大火煮沸。
煮沸后，将鸡肉捞出，清水冲洗干净上面的浮沫，放到漏勺上沥干水分。
接下来，重新烧水。水开后，将小青菜下入锅中，在锅中撒3克盐，滴少许食用油；不用盖锅盖，大火煮1分钟，小青菜即可捞出沥干水分备用。
青菜捞出来后，将西兰花也下入锅中，焯水2分钟捞出，沥干水分。最后将鸡蛋放入锅中，盖上盖子大火煮3到5分钟，关火焖20分钟即可。
第三步，炖香菇鸡汤。
将沥干水分的鸡块放入锅中，并将切好的香菇片也倒进去；然后加入1小段桂皮，2片香叶，1个小八角，少许陈皮。
将电饭煲的内胆放入锅中，调至煲汤，煲1个小时即可；时间到打开锅，向锅中加入5克盐，3克鸡精，少许香油，用勺子搅拌一下，盖上锅盖。
第四步，煮面。
这次由于时间关系，我没有自己动手做面条，就顺便在超市买了这种比较细的面条。锅中加水烧开，下入面条；加少许盐，用筷子将面条抖散，盖上锅盖，大火煮开2到3次即可。煮开一次加少许清水，盖上锅盖继续煮。
面煮好后，捞出过一下凉水，沥干水分，吃起来更清爽弹牙哦！
第五步，调味。
一碗面条配3根小青菜，半个鸡蛋，2到3块鸡肉，少许香菇，淋1勺辣椒油，再舀2勺香菇鸡汤浇在面条中，撒上少许葱花即可。
一碗营养又健康的香菇鸡汤面就做好了，是不是颜值很高，看起来就想吃呢？那就赶快动手在家做起来吧！
【温馨小贴士】
第一，鸡块带骨头煲汤，一定要焯水，焯出血沫，这样鸡汤就不会带有很重的腥味。
第二，面条煮2到3开即可，捞出过凉水，吃起来更清爽好吃。
