竹荪是比较名贵的食材，营养又好味，与冬瓜排骨搭配相得益彰，是夏天的消暑靓汤，煮竹荪的心得：竹荪只需泡十分钟，不要太久，煮几分钟就可以，泡太久或煮太久会使它烂掉和失味，竹荪的伞味道太大，烹饪时要去掉伞部和根部
原料：冬瓜、竹荪、排骨、姜片。
做法步骤：
第1步、排骨切成块，在水快沸时加入锅里，放几片姜片和几滴料酒或白酒，去除骚味，转白色捞起。
第2步、冬瓜切块。
第3步、竹荪去伞部和根部。
第4步、放一锅清水，放入排骨和姜片，滴几滴白酒或料酒，加盖用大火烧到水沸后，转小火煮50分钟。
第5步、加入冬瓜，大火煮十分钟。
第6步、一加完冬瓜就泡竹荪，刚好泡十分钟。
第7步、将竹荪捞起剪成小段。
第8步、加入汤里煮4分钟熄火。
第9步、加点盐就ok了。
