竹荪自古就被誉为“草八珍”之一，它营养丰富，功效俱佳，是珍贵的菌类食材。竹荪含有丰富的维生素和氨基酸，常食用可提高人体的免疫力，是补充营养、滋阴补肾的上好佳品。竹荪还可以减少腹壁脂肪的存积，有“刮油”的功效，让人越吃越健康，越吃还越瘦，是减肥餐的不二选择。
竹荪作为一种食材，味道鲜美，口感爽脆，适合做汤，或烩制，平时在家里用竹荪就能轻易做出美味的菜肴。如果你还不知道怎么享用竹荪的话，不如跟着下方的菜谱一起做起来吧！
食材清单:
烹饪步骤:
步骤1:烤鸭搭配的鸭架一副，加半锅水。炖锅炖半小时左右。（如喜欢新鲜鸭子，可以换成整鸭）
步骤2:竹荪剪掉头部。封闭的那一头。去除部份花朵（花朵香味太重，做汤怕有怪味，有些人不能接受），留茎干部份，冷水浸泡30分钟。挤干水备用。
步骤3:鸭架汤炖半小时后，加入处理好的竹荪，加一个煎荷包蛋。可以使汤更加奶白。继续炖半小时。
步骤4:加入适量火腿丝，根据自己口味调入适量盐，鸡精调味即可。
