竹荪含有丰富的氨基酸、维生素和无机盐，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。而且竹荪里含有人体必需的营养物质，具有提高机体免疫抗病的作用。很多时候，竹荪是煲汤的好食材，也是因为竹荪可以减少腹部脂肪的积存，达到降血脂、降血压的效果。
【竹荪龙眼红枣糖水】
需要准备：红枣15壳、竹荪7-8个、龙眼10颗、莲子10颗、黄糖一块
做法：
1、竹荪用温水浸泡，温水里放入一小勺盐。等竹荪泡软膨胀后，把菌盖煎掉，也就是带有伞帽的那一端，因为这一段有股明显得土腥味，会影响糖水的口感。
2、接着把竹荪剪成小段，再用清水洗净。
3、鲜龙眼剥好，莲子泡发（我用的去芯莲子，泡发的时间就很短），适量红枣洗净。
4、砂锅里放入红枣、莲子，黄糖，煮沸。然后转小火煮30分钟左右。
5、我用珐琅锅煮。锅子深、能很好的锁住水分，也能比较省心。煮红枣莲子汤半小时后，放入竹荪、龙眼，继续小火煮15分钟即可。
6、味道特别清爽，尤其是加入了龙眼，甘甜的口感也平衡了菌菇的味道，非常不错。
