黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王！因为它是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品。
黑木耳还可作药用，历代医学家对于黑木耳的药效都有详细的记载，有活血止血、润肠排毒、预防血栓、补血等功效，可谓是食品中的良药！
凉拌黑木耳粉丝
主料：黑木耳15克；粉丝15克
辅料：香菜少许；泡红椒一个；生抽一汤匙；米醋少许；老醋适量；白糖少许；香油适量
做法
1.黑木耳提前用清水泡发，准备粉丝和其他材料
2.黑木耳去掉根部的杂质洗净，切宽条，粉丝用清水浸泡10分钟左右
3.锅中烧开水，放入粉丝略煮片刻捞出
4.放入黑木耳略煮片刻捞出
5.所有的调料在碗中拌匀成料汁
6.料汁浇入已焯水的黑木耳粉丝中
7.香菜切段、泡椒切圈，一同拌入木耳中即可食用
