材料：鸡胸脯肉300克、尖椒2个、平菇500克、胡萝卜1/2根
做法：
1、鸡肉切片，放在碗内，加入胡椒粉，料酒拌匀，加入1汤匙淀粉抓匀，腌制10分钟；
2、平菇撕成小朵；
3、尖椒，胡萝卜切菱形片；
4、碗内加入半碗水，盐，酱油，白糖，1/2汤匙淀粉，搅拌均匀调成碗汁；
5、锅加水烧开，下入平菇焯水至变软，捞出沥水待用；
6、锅加油烧热，下入鸡肉片，小火炒至变白，下入葱姜蒜炒香；
7、下入平菇，尖椒片，胡萝卜片，大火翻炒均匀；
8、淋入碗汁，加热至汤汁粘稠，翻炒均匀，盛出装盘即可。
