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1.准备所需材料
2.牛尾用加了料酒的清水浸泡一小时，泡出血水后洗净
3.将牛尾放入砂锅中，加入足量的清水和葱姜
4.大火煮开，撇去浮沫
5.盖上盖子转小火煲3.5个小时
6.加入鲜菇再煲20分钟
7.加入浸泡后的枸杞煮5分钟
8.临出锅前加盐和白胡椒粉调味，即可出锅
烹饪技巧
1、加点白胡椒粉可以增香，一点点就行。
2、水要一次加足量，尽量中途不要加水了。
3、枸杞在最后几分钟前加入。
菜品特色
牛尾上的肉吃起来很香，牛肉味十足，久煲让牛肉很酥软，入嘴后一抿就可以散开，再加上菌菇的鲜味，和家人一起端一碗鲜汤，这个冬天不太冷哈~~
