唐芹草菇煎煮红衫鱼

　　材料：红衫鱼2条，花腩50克，草菇100克，唐芹15克，蒜头15克，姜片15克，盐、糖、生抽、胡椒粉、米酒、花生油各适量。

　　做法：红衫鱼刮鳞洗净，吸干表面水分备用；花腩切丝，草菇切片，唐芹切段，蒜头去衣拍碎备用。开锅下油，放入红衫鱼煎至两面金黄取出，加入姜片、拍蒜和花腩丝，炒至香气溢出，放回红衫鱼，继续香煎鱼的两面片刻，添加少许米酒，倒入适量热开水，加入草菇和唐芹，以盐、糖、生抽、胡椒粉调味，盖上锅盖大火煮5分钟，煮至鱼肉熟透后收汁即成。