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药补不如食补：虫草菇咸肉汤

2015-11-23 16:380中华美食网
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　　主料：猴头菇3朵、虫草花5克、咸肉50克、干贝1片
　　辅料：芡实米10克
　　调料：姜4片
　　虫草菇咸肉汤的做法：
　　1、干贝片用凉水浸泡2至3小时泡软，猴头菇用凉水泡1小时候泡发，芡实和虫草花用凉水泡10分钟；
　　2、用手指把猴头菇里的黄水尽量挤干（以免汤中有苦味）；
　　3、咸肉切成丁；
　　4、把所有的煲汤食材放入沙锅中，倒入足量的水放到炉灶上煮开；
　　5、开锅后撇掉浮沫，后放入姜片，转小火煲2小时。
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