黑木耳入菜吃最健康
医生建议，黑木耳入菜吃最好，能够吃到黑木耳的营养，又不会过量。例如木须肉，用黑木耳搭配肉丝、豆乾、韭黄、红萝卜拌炒，就是一道不错的家常菜。凉拌方式料理黑木耳不仅热量更低，也别有一番风味。
若是想喝黑木耳露，也可在家中自行熬煮黑木耳山楂饮。山楂与洛神花带有酸味，能健胃帮助消化，黑木耳对减轻胃胀气的症状也有帮助。这三种材料都能降低血中胆固醇，适合需要减重的人。
对于饮食习惯油腻、多肉，常有腹痛胀气、排气味道酸臭，排便不顺，或是粪便油腻臭味较重的人，都适合以这道茶饮调理肠胃。
●凉拌黑木耳彩丝
材料：新鲜黑木耳150克、红萝卜50克、小黄瓜100克、紫洋葱100克、绿豆芽10克、蒜末1大匙
调味料：白醋1/3杯、糖1/2小匙、盐1/2小匙、橄榄油1大匙
做法：
1.将黑木耳、红萝卜、小黄瓜、紫洋葱洗净、切丝备用。
2.黑木耳、红萝卜、绿豆芽入滚水川烫，捞起、放凉；紫洋葱浸泡冰水去辛辣味。
3.混合搅拌五种蔬菜丝，加入调味料拌匀即可。
小秘诀：烫过的黑木耳过冰水可以增加口感爽脆度。
绿豆芽必须快速过水，太久会让豆芽变太软。
营养分析：热量68.3卡、蛋白质1.1克、脂肪4.1克、醣类7.5克、纤维3.4克、维生素C9.9毫克、铁质0.6毫克、钙质33.6毫克、钠22.7毫克
●黑木耳山楂饮 (4人份)
材料：乾黑木耳3朵、山楂1钱、洛神花1钱，水1500cc
做法：
1.将黑木耳以温水浸泡20分钟，去蒂洗净后，切碎备用。
2.山楂果洗净后压碎，若是乾山楂果则泡软后剥开；洛神花洗净后撕成小块。
3.将上述材料加入1500cc水，煮开后转小火继续熬煮15～45分钟，待木耳变为稍有浓稠感后即可关火。
营养分析：热量17.5卡、蛋白质0.5克、脂肪0.1克、碳水化合物3.9克
