营养搭配 滑菇鸡蛋汤

　　滑菇又名光帽伞、滑子蘑。属担子菌纲，伞菌目，丝膜菌科，鳞伞属，因其表面有粘胶质，故而得名。其味鲜美，营养丰富，滑菇含蛋白质、钙、磷、铁、钠及维生素B１、B２。

原料：滑菇、鸡蛋

配料：葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉、香菜

　　制作方法：

　　1、滑菇、香菜洗净备用，香菜切末，大葱、生姜切片。

　　2、起油锅，葱花、姜片爆香，下入滑菇略炒。

　　3、加清水大火煮开2分钟，去浮沫，以水淀粉勾芡，鸡蛋搅匀打入锅内，加盐、鸡精、胡椒粉调味关火，最后撒入香菜末。

　　个人点评：滑菇蛋汤鲜美可口，营养搭配均衡，老幼皆宜。