平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。 平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。另外，对预防癌症、调节妇女更年期综合征、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用，可炒食、作汤、腌渍，与小白菜一起成为我国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。
这道菜简单营养，而且也是快手菜，经济菜，很下饭的菜。
主料:平菇500g 白菜200g
辅料:油适量 盐适量 猪肉适量 干辣椒适量 蒜适量 葱适量 酱油适量 蚝油适量 鸡精适量
步骤
1.平菇洗净去根，撕成小朵.白菜洗净，沥干水份，叶子撕成和蘑菇差不多大小的片，白菜帮切成片。
2.猪肉切成丝。
3.葱、蒜、辣椒切好备用。
4.锅中放水烧开，下入平菇，焯烫1分钟，捞出沥水。
5.锅中放油烧热，下肉丝煸炒至肉丝发白，放入切好的葱、干辣椒炒香。
6.下入焯好的平菇和白菜，翻炒一下，调入盐，酱油，蚝油，翻炒均匀。
7.最后调入鸡精翻炒均匀即可。
小贴士
白菜用水焯一下会更好。根据自己的喜好，不放肉丝，素烧味道也不错。
