杏鲍菇美味如何挑选几款营养搭配

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
　　1、祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
　　2、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
　　3、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
　　如何挑选杏鲍菇
　　1、菌盖：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。
　　2、菌褶：菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。
　　3、菌柄：先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。