食材：香菇适量、鹌鹑蛋适量、高汤适量、盐适量、白胡椒粉适量
制作步骤
1. 将准备好的香菇清洗干净，去掉它的根部。
2. 将适量盐和白胡椒粉混合
3 .将每个香菇里外都用盐和白胡椒粉抹一下
4. 将剥壳后的鹌鹑蛋慢慢的磕入香菇中
5.将香菇放入锅中，大火烧开，改小火蒸10分钟左右
6. 趁着蒸蛋的时候，做高汤芡，取高汤一碗
7. 加入一匙淀粉
8. 这时候再将一开始剩下的盐和白胡椒粉，加一点到汤中
9 倒入锅中
10 大火煮至沸腾透明即可
11 蒸好的香菇鹌鹑蛋
12 将蒸出来的水倒掉，其实哩，这个好香，我喝掉了
13 给每个上面浇上高汤芡，洒上葱花香菇
小贴士
选用新鲜香菇，肥嫩多汁，口感特别好
要挑形状好一点的香菇
鹌鹑蛋的营养价值
鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。
结语：香菇鹌鹑蛋制作简单，口味特别好，非常能调动人的食欲。且鹌鹑蛋的功效很强，对于大多数人都是有作用的。因此，它是一道非常不错的菜。想吃的朋友要自己动手了。
