有机茶树菇盖肥柄脆，气味香浓，尤其菌柄口感极佳，常食用具有降血压、降胆固醇之功效，干子实体入药可治胃冷、肾炎水肿、小便不利等疾病。下面为您介绍有机茶树菇的栽培技术要点。
1、生物特性
（1）温度：菌丝生长温度5—30℃，最适21—28℃，子实体生长温度13—25℃，最适22—24℃，菌株不同要求各异，原基分化不需温差刺激。相对低温虽然生长效慢，但污染少，菇品质高。
（2）水分和湿度：培养基含水量45—80%均能正常生长，含水量65%能适应较长的栽培期，反之生长则慢，菌丝生长阶段，需相对湿度65%~70%，子实体形成时，需相对湿度85%—90%。
（3）空气：菌丝生长阶段发菌室要间断通气，每天通风1—2天，子实体生长阶段栽培房要勤通风换气，每天通风3—6次，视实际情况而定。
（4）酸碱度：适合中性偏酸环境，菌丝在代谢过程中产生有机酸甚少，培养基PH值变化不大，故而培养料PH值最适可调为5.5—6.5。
（5）光线：培养菌丝不需光，原基形成子实体生长需150—1000lx光照。子实体生长有明显向光性，一定条件下可获得盖小、柄长的产品，有如金针菇栽培。
2、栽培季节
根据茶树菇生长发育特性，春季宜2月下旬至4月上旬培育菌丝体，4月中旬至6月中旬长菇；秋季宜8月下旬至9月底培育菌丝体，10月上旬至11月底长菇。
3、材料和场地的准备
茶树菇代料栽培，准备材料包括配制培养基的原料、塑料袋和消毒品三大类。
（1）合成料配方主要有两种：
以木屑为主料的培养料配方：木屑38%，棉籽壳35%，麦麸15%，玉米粉6%，茶籽饼粉4%，石膏1%，红糖0.5%，磷酸二氢钾0.4%，硫酸镁0.1%。
以棉籽壳为主料的培养料配方：木屑9%，棉籽壳75%，麦麸15%，硫酸钙1%。
（2）塑料袋：茶树菇栽培塑料袋规格为15cm(直径)×30cm，或17cm(直径)×33cm。每袋装好的料为0.6—0.8公斤。
（3）场地的消毒：
出料、晒料、进料前后，菇房和场地均要用多菌灵800倍液和0.5%敌敌畏消毒，菇房要用甲醛熏蒸1次，以消灭潜伏的杂菌和害虫。
4、配料拌制、装袋
茶树菇培养料拌制、装袋与袋料香菇操作方法基本相同。装袋时应注意，当填料接近袋口6厘米时即可扎口。
5、灭菌
茶树菇培养基的灭菌，多采用常压高温灭菌方法。由于菇农大多采用大型罩膜灭菌灶，一次容量控制在3000袋左右，灭菌温度标准：从点火至100℃应控制在2—3小时左右，温度上升到100℃后应保持20—22小时，即一昼夜左右。
6、冷却接种
灭菌后的培养袋，待温度下降至60℃时，趁热卸袋出灶，待袋内温度下降到常温时，方可转入接种工序。接种消毒工序与袋料香菇基本相同。
7、室内排场养菌
室内排场养菌温度控制在22℃左右，加强通风换气，注意防温控光。相对湿度在70%为宜，宜暗忌光。
8、割袋催蕾
茶树菇菌袋培养50—60天，菌丝长满菌袋，菌袋富有弹性，菌丝分泌色素吐黄水，袋口表面菌丝带点褐色，即为转色，适时割袋，用锋利小刀沿扎口绳，将袋的口部割掉。
9、出菇管理
出菇管理的重点是控制温度、湿度、空气、光照和刺激，以满足茶树菇生长发育的需要，出菇时空气相对湿度为90%，温度控制在20℃—28℃。茶树菇的出菇管理要协调好水、温、气、湿、光之间的关系。