有机草菇营养丰富，味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。下面就为大家介绍一下坯块式有机草菇栽培技术：
1、有机草菇的养料配方干稻草100公斤，稻糠5公斤、干牛粪粉5―8公斤，草木灰2公斤，石灰1公斤。
2、有机草菇养料堆制选用金黄色(或绿色)、足干、无霉变的稻草，铡成1―2厘米左右的小段，置入1%石灰水中浸泡24小时，捞出沥干建堆，堆宽1.5米、高1.5米，长视情况而定，一般以不超过十米为宜。稻草先铺20厘米厚，然后撒上牛粪(牛粪粉要提前2―3天预混)，米糠、碳酸钙、草木灰、石灰(石灰加量调制PH以7―8为宜)。这样一层稻草一层辅料，一直到建好堆为止。三天后进行翻堆，翻堆时要把辅料与稻草混合均匀，再过两天便可制作坯块。
3、有机草菇坯块制法自制数个长40厘米、高15厘米的正方形木框。将木框置于平地上，在木框上放一张薄膜(长、宽约1.5米，中间每隔15厘米打一个10厘米直径的洞，以利于通水通气)。向框内装入发酵好的培养料、压实，面上盖好薄膜，提起木框，便作成草坯块。
4、灭菌与接种制好草块要进行常压灭菌，(100℃保持8―10小时)。灭菌后搬入栽培室，待料温降至37℃以下进行接种。接种时先把面上薄膜打开，用撒播法播种，播后马上盖回薄膜，搬上菇床养菌。
5、栽培管理接种后五天，把面上薄膜解开，盖上1―2厘米厚的火烧土，再过三天便可喷水，保持空间湿度在85―90%，再过两天现原基。此时要求一定的光照和适当的通气换气。有机草菇的菇房的相对湿度可提高到90%―95%，以促进原基的生长发育。一般现蕾后五天就可采菇。第一潮菇采完后，须检查培养料的含水量，必要时可用PH为8―9的石灰水调节。然后提高菇房温度，促使菌丝恢复生长。再按上述方法进行管理，直到栽培结束，一般整个栽培周期为30天，可采3―4潮菇。