草菇起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开始人工栽培，在本世纪约30年代由华侨传入世界各国，是一种重要的热带亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌，我国有机草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。其营养丰富，味道鲜美。但同时在北方也有分布，下面让我们一起来看一下北方有机草菇栽培技术吧!
一、有机草菇栽培技术环境。建造特殊的菇房要建造具有加温设备的菇房，有机草菇的菇房必须具备能通风、保湿、保温、加温、透光的特性。菇房高约4米，长约6米，宽4米。内部宽，以放下2个1.2米宽的栽培架为宜，每一个菇房面积约为20平方米。在菇房长度方向的两侧墙边，安装直径约25～30厘米的陶管，陶管一头与进门两侧的火炉相连，另一头通过转弯通向后墙上方的墙外。火炉为65厘米见方，由砖砌成，内部可以放入30块左右的蜂窝煤，炉口在墙外，利于添加煤块和清理炉膛，不会给菇房造成污染。菇房的前后墙上设高低两层窗口，使菇房上下通风。窗口用塑料膜和窗架做成，长宽为40厘米×60厘米，菇房的顶部由塑料膜、10厘米厚聚苯板和房顶构成，利于保温保湿。菇房内设由竹木做成的4层栽培架。菇房外铺水泥地面，用作拌料的场所，距菇房门约5米处设排水沟，以排除拌料时渗出的多余水和清理菇房时的冲刷水。菇房建造时可以是十几间相邻并排，便于不断的播种和采收。
二、有机草菇栽培技术要点
1.温度调控北方栽培有机草菇的菇房在夏季可以利用自然的温度，通过合理的通风进行正常生产。在冬春及秋季则通过加温来调节温度。春秋季节仅通过2个火炉以及延长的陶管即可使温度达到30℃以上。通常每个火炉内放置36块蜂窝煤，可保持24小时的高温，蜂窝煤放入后，炉口要用稀泥封死。
2.培养料调水与建堆发酵废棉450公斤、麸皮30公斤、石灰20公斤。做一个1.8米×3米×0.5米的铁框，在水泥地面上放置铁框，随后在铁框中铺一层废棉，厚10～15厘米，撒一薄层石灰粉，洒水压踏使废棉吸足水分，然后撒一层麸皮，再铺一层废棉，撒一薄层石灰粉，再洒水压踏让第2层废棉吸足水分，再撒一层麸皮。如此一层层地压踏到满框时，把铁框向上提，再继续加料压踏，直到堆高1米左右。发酵3天。翻堆后再发酵2天就可进料铺料。
3.有机草菇播种与出菇管理在春秋和夏季，始终把温度保持在30℃左右。并保持良好的通风。将培养料放在铺有塑料膜的栽培层架上，铺15厘米左右厚，播种后第7天即可开始出菇，第11天开始采收，约16～17天采收结束，20天为一个周期，以5层架每一个周期采菇100多公斤。采后清除栽培料，冲刷竹架和地面，进入下一个周期。夏季种草菇时菇蝇较多，可在播后4～6天时揭开盖膜，喷洒低毒高效的有机磷农药。
4.冬季种有机草菇需要加强室温的管理在播种前，将拌匀后的栽培料放在层架上，每间菇房在走道处加放3～4个大油桶作的火炉，内加蜂窝煤烧1天，使内部的温度达到70～80℃，杀灭杂菌，然后降温至30℃，开始播种，播后盖厚的塑料膜保湿，以后通过2个火炉加温保持温度在28～30℃，20天左右一个生产周期。