双孢蘑菇规范化集约化栽培技术（五）|食用菌栽培技术|技术|易菇网-食用菌产业门户网站|食用菌产业门户网

蘑菇规范化栽培的日程安排和操作要点

日程

工作项目

操作内容

注意事项

一
次
发
酵

0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11

预湿

建堆

一翻

二翻

三翻

牛粪粉碎预湿，稻草切短预湿

稻草和牛粪分层堆积

分层撒入尿素

混合均匀翻堆
均匀撒布过钙和碳铵

充分抖松拌合均匀
均匀撒布碳酸钙和石膏粉

充分抖松拌合均
均匀撒布碳酸钙和石灰粉

稻草浸石灰水，含水量65%

补充水份至68%

撒水保持水份含量68%

与空气充分接触保持水份

调节水份含量68-70%

二
次
发
酵

12
13
14
15
16
17
18

装床

升温培养

巴氏消毒

控温培养

降温整床

混均进料堆放中间三层床架

关闭门窗自然升温

升火加热巴氏消毒

通风换气控温培养

通风降温混均培养料并均摊各层

调节含水量68%，

pH7.5-8.5

控制料温48-52度

保持室料温60-62度达6-10小时

保持料温48-52度

走
菌

19
20
21
22
37
38
39

播种

菌种散播并搅拌混合至料层2/3
每平方米至少播1瓶麦粒种，闭门保湿促进菌种萌发

微量通风

适量通风

通风换气

料温低于28度

保持空气湿度85-90%

保持料温24-26度

保持空气湿度85%料温22-25度，室温22度

爬
土
结
菇

40
41
42
50
51
52
57
58
59

覆土

一次性覆土，覆土层厚3-4CM

调节覆土水份

均匀喷洒杀菌剂

喷结菇水
喷出菇水

pH7.5

控制吸水量65-75%

保持菇房湿度90%左
增加通风，料温15-18度

采
菇

60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
179

采一潮菇

采二潮菇

采收第一潮菇

喷出菇水
采收第二潮菇

通风，料温15-18度

室温14-18度

通风
采菇期间喷杀虫剂，杀菌剂

180

采收结束

清除废料

杀菌，洗净，消毒

本产季结束

准备下季栽培

日程		工作项目	操作内容	注意事项
一次发酵	0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11	预湿建堆一翻二翻三翻	牛粪粉碎预湿，稻草切短预湿稻草和牛粪分层堆积分层撒入尿素混合均匀翻堆均匀撒布过钙和碳铵充分抖松拌合均匀均匀撒布碳酸钙和石膏粉充分抖松拌合均均匀撒布碳酸钙和石灰粉	稻草浸石灰水，含水量65% 补充水份至68% 撒水保持水份含量68% 与空气充分接触保持水份调节水份含量68-70%
二次发酵	12 13 14 15 16 17 18	装床升温培养巴氏消毒控温培养降温整床	混均进料堆放中间三层床架关闭门窗自然升温升火加热巴氏消毒通风换气控温培养通风降温混均培养料并均摊各层	调节含水量68%， pH7.5-8.5 控制料温48-52度保持室料温60-62度达6-10小时保持料温48-52度
走菌	19 20 21 22 37 38 39	播种	菌种散播并搅拌混合至料层2/3 每平方米至少播1瓶麦粒种，闭门保湿促进菌种萌发微量通风适量通风通风换气	料温低于28度保持空气湿度85-90% 保持料温24-26度保持空气湿度85%料温22-25度，室温22度
爬土结菇	40 41 42 50 51 52 57 58 59	覆土	一次性覆土，覆土层厚3-4CM 调节覆土水份均匀喷洒杀菌剂喷结菇水喷出菇水	pH7.5 控制吸水量65-75% 保持菇房湿度90%左增加通风，料温15-18度
采菇	60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 179	采一潮菇采二潮菇	采收第一潮菇喷出菇水采收第二潮菇	通风，料温15-18度室温14-18度通风采菇期间喷杀虫剂，杀菌剂
	180	采收结束清除废料	杀菌，洗净，消毒	本产季结束准备下季栽培