斜面培养基添加食盐有利于食用菌菌种的保藏

　　食用菌菌种常规的保藏方法有：冰箱保藏、石蜡封口、液体石蜡保藏法等，其原理都是通过改变温度、空气中二氧化碳浓度等环境条件来控制菌丝的生长、降低呼吸以及新旧代谢功能，从而达到保藏的目的。这些方法在保藏时间长短、被污染程度及对环境的要求方面有很大差异，有的操作技术较复杂，一般人员不易掌握。
　　
　　经试验，如果将斜面培养基进行盐化处理，则非常有利于食用菌菌种的保存。其方法如下：在加富PDA培养基中添加食盐，配制成浓度为1.0%－1.5%的溶液，高压灭菌45～60分钟，冷却制成斜面，无菌条件下进行接种，棉塞封口，恒温箱中培养。培养成熟后，每10支为一组，装入乙烯袋中（最好排空袋中空气），在常温下保藏9个月后进行转管，成活率达和其它保藏方法相差无几。转管后，接种块的成活率较高。究其原因，主要是食盐溶液具有高渗透性，对杂菌孢子的萌发有较强的抑制和杀灭作用，从而减少甚至避免保藏期间的污染，而钠离子又是食用菌菌丝萌发过程中不可缺少的；同时，食盐中还含有食用菌正常代谢所必需的镁、钙等离子（选择食盐时尽量选择不加碘的），对菌丝的生长也有一定的促进作用；而且在转管、复壮过程中，由于水势差的存在，接种块吸水能力强、易恢复、成活率高。但应注意，在接种二、三级种直至栽培过程中，要逐渐降低培养料的含盐量，以便形成水势差，促进菌丝萌发，减少污染，提高成品率。