天麻精密加工技术
这种加工方法的优点是：因为高温加工后，刮去的只是天麻的表皮，其表皮内部的纹痕依然完好，色泽明媚。同时，末经水煮，天麻内部的药物成分没有受到损坏，成品格量高，故有“雪天麻”之称。
0评论2014-07-23
高档菌香油加工新技术
在植物油中加入菌类制成的高档菌香油，不但油变得鲜香可口，而且菌体也会保持原状，不需烹调直接食用。高档菌香油目前国内除少数家庭作坊少量加工外，尚无厂家进行规模化生产。投资办一个高档菌香油加工厂是有识之士的又一致富项目。
0评论2014-07-07
风味蘑菇酱的制作及质量标准
大豆酱含有大量的蛋白质和维生素，鲜蘑富含人体所必需的矿物质，风味蘑菇酱就是以东北著名的大豆酱为主要原料，配以鲜蘑加工而成的。风味蘑菇酱既保留了大豆酱丰富的营养价值和醇美风味，又突出了鲜蘑的清香鲜美。
0评论2014-07-04
[加工技术]盐水蘑菇的加工工艺
蘑菇采收后，由于过氧化酶或过氧化物酶作用产生褐变，影响品质和观瞻，及时进行盐水加工，便于贮存、运输，对于偏僻的产地很有意义。
0评论2014-07-01
低糖猴头菇脯加工技术
该产品是一种新型的菇类果脯，又是一种风味独特、老少皆宜的保健品。 其工艺如下： （1）选择菌伞较小的品种，菇体饱
0评论2014-06-24
猪苓储藏养护和采收加工
猪苓一般用麻袋包装，每件30公斤左右，贮于仓库干燥阴凉处，温度30℃以下，相对湿度65-70%。商品安全水份10-13%。
0评论2014-06-24
两种姬松茸优质干品加工方法
采收前2天停止向菇体喷水。当菌盖直径达4厘米，含苞未放，表面有淡褐色纤维鳞片，菌膜尚未破裂时，于晴天采收。采收时用手握住菌柄基部，轻轻转动取出，再用竹片刮掉菌盖和菌柄上的泥沙，剪去菇脚，清洗l遍后菌褶朝上摆放于晒席或竹筛上，放于通风处的阳光下翻晒3——4天即可。
0评论2014-06-23
天麻的加工技术
天麻的收获加工 收获：10一11月收获。先挖出菌捧，取出箭麻、白麻和米麻，轻拿轻放，分级装运，以避免人为机械损伤，防止
0评论2014-06-21
灵芝、猴头、黑木耳的采收与加工
食药用菌同众多的农产品一样都有着各自的最佳成熟期，如采收过早或过晚都会直接影响其产品的品质和产量，因此，适时地科学采
0评论2014-06-21
[加工技术]香菇贡丸工艺标准
【据中国农业信息网】 1 工艺流程： 选 料解 冻绞 存 肉打浆腌 制成 型水 煮散 热 冻包 装储 2、作业要求： 2.1
0评论2014-06-21
[加工技术]蘑菇的贮藏保鲜技术
农业部网站介绍了蘑菇的贮藏保鲜技术要点，具体操作如下： 一、贮藏特性和品种 蘑菇含有丰富的氨基酸、蛋白质，味道鲜
0评论2014-06-21
[加工技术]食用菌干制加工技术
农业部网站介绍了食用菌干制加工技术要点，具体操作如下： 食用菌的干制加工，有自然干制和机械干制两种方法。 一、自
0评论2014-06-21
[加工技术]蘑菇蜜饯制作方法
农业部网站介绍了蘑菇蜜饯制作方法要点，具体操作如下： 1、选料与处理 选菇形饱满不开伞，无机械损伤的蘑菇。洗后将菇体
0评论2014-06-20
[加工技术]保存鲜蘑菇的方法
农业部网站介绍了保存鲜蘑菇的方法要点，具体操作如下： 1.盐水浸泡：将鲜蘑菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10-15
0评论2014-06-20
姬松茸优质干品加工二法
一、晒干 采收前2天停止向菇体喷水。当菌盖直径达4厘米，含苞未放，表面有淡褐色纤维鳞片，菌膜尚未破裂时，于晴天采收。
0评论2014-06-18
香菇的采收与加工技巧
一、适时采收。冬季气温低，香菇生长迟缓，采下的菇肉肥厚，香气浓，品质好。春、秋季在较高气温下长的菇，个大肉薄菇柄长，
0评论2014-06-11
食用菌的储藏保鲜技术
食用菌采收后,同化作用已经停止,呼吸作用直接或间接地影响着各种生理生化过程,因此也影响着耐贮性、抗病性的变化。如何继续
0评论2014-06-10
黑木耳的制干和贮藏
适时采收。人工栽培的黑木耳，一年种、三年收，当年初收，次年盛收，第三年罢收。每年接种一批段木，便可延续生产。 （一
0评论2014-06-06
茯苓的采收和加工
1.采收 茯苓一般于4月下旬至5月下旬下窖，当年11月～12月第1次采收，于翌年4月～5月第2次采收。茯苓成熟的标准是：苓场的
0评论2014-06-06
香菇的保存方法
新鲜香菇的保存 新鲜香菇在采摘后30℃以下可以自然储存5～7天，但由于新鲜香菇从产地到达市场需要经历2～4次中介商转手，
0评论2014-06-06
金针菇脯加工工艺
金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营
0评论2014-06-04
茯苓的采收和加工
1.采收 茯苓一般于4月下旬至5月下旬下窖，当年11月～12月第1次采收，于翌年4月～5月第2次采收。茯苓成熟的标准是：苓场的
0评论2014-06-03
如何延长鲜香菇的货架期？
香菇在采收前2～3天停止喷水，采收后的香菇及时晾晒或用35℃热风脱水至含水量75％左右，整菇在1～5℃冷库中预冷24小时，使菇
0评论2014-05-29
[加工技术]鸡腿菇加应子
农业部网站介绍了鸡腿菇加应子的加工技术要点，具体操作如下： 随着鸡腿菇食用价值和药用价值的不断研究与开发，它将会越
0评论2014-05-29
