《白灵菇标准化生产技术》

二、无公害白灵菇鲜品质量标准
(一)鲜品分级感观指标
(二)低温贮藏保鲜理化指标
(三)无公害白灵菇卫生标准
(四)绿色白灵菇农残限量标准
三、盐渍加工技术标准
(一)原料选择
(二)预煮杀青
(三)加盐腌制
(四)翻缸装桶
(五)质量标准
四、切片脱水干制技术标准
(一)选料切片基本要求
(二)脱水干燥技术标准
(三)产品质量标准
五、白灵菇罐头生产工艺标准
(一)原料验收，浸泡清洗
(二)预煮冷却，修整分级
(三)空罐消毒，称重装罐
(四)配料注汁，真空封罐
(五)杀菌冷却，擦罐恒温
(六)挑选包装，检验入库
(七)罐头质量标准
附录一 白灵菇菌种种源单位介绍
附录二 食用菌生产成套机械设备
主要参考文献