《食用菌菜点500种》

2011-03-14 14:05来源：易菇网

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内容提要本书介绍香茹、蘑茹、草茹、金针茹、平茹、口蘑、猴头、竹荪、银耳、木耳、松茸、冬虫夏草、黄蘑、元蘑、榆蘑等15种食用菌500种菜点的制作方法。其中，中餐荤菜点200种，素菜点120种，清真菜点100种，西餐菜点80种。本书可供从事烹饪工作的专业人员参考、使用、也可供普通家庭烹制食用菌菜点时阅读。

    16海参扒鸡腿
    17上汤柴把肚
    18香菇扣肉
    19香菇面筋
    20火腿冬菇烧白菜
    21香露炖花菇
    22烧香菇
    23冬菇煎豆腐
    24豉汁焗鹧鸪
    25香菇冬笋烧瓢菜
    26海棠赛菊
    27香菇芥菜
    （二）面点
    28什锦包子
    29粉皮水晶包
    30冬菇鸡球大包
    31凤眼饺
    32鸡笼饺子
    33清素蒸饺
    34清素锅贴
    35四方饺
    36粉皮虾饺
    37蚝油冬菇捞面
    38冬菇炒面
    39龙须线面
   三、香菇类素菜点
    （一）菜肴
    40冬菇塔菜
    41双菇鲜茄
    42笋菇橄榄　
    43枣香冬菇
    44花篮冬菇
    45双冬焖菜心

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