《名优食用菌栽培技术》

    三、病虫害防治
    （一）杂菌污染的原因
    （二）杂菌污染的防治
    （三）畸形猴头的症状和致病原因
    四、产品加工利用技术
    （一）盐水猴头加工法
    （二）猴头罐头加工方法
    （三）猴头补酒的生产
   第三编 金针菇
    一、生物学特性
    （一）形态特征
    （二）生长史
    （三）生长发育条件
    二、栽培技术
    （一）菌种分离与培养
    （二）扩大生产
    （三）深层培养
    三、病虫害防治
    （一）金针菇易感染菌及其防治
    （二）金针菇细菌性褐斑病的防治
    四、产品加工利用技术
    （一）金针菇脱水干燥法
    （二）金针菇罐头
    （三）金针菇精制作方法
    （四）五香金针菇干
    （五）香甜益智菇干
    （六）油浸金针菇
    （七）药膳——金针菇春卷