种菇盈亏之我见_市场评说_毛玉帮专栏_专栏_易菇网-食用菌产业门户网站

当下出的菇很便宜，亏多盈少。大家怨行情太低，怨经销商打压价格，怨病害太多，怨天气气候作怪……，其实大家都非常清楚，食用菌价格是市场供求关系决定的，从前一阶段菇价低的影响，挫消了一部分种植户生产的积极性，导致菇暴涨，进而又促使了菇产量的增加，可事与愿违，现在出现了亏多盈少的局面。分析当前的局面，我认为大家把期待目光集中在价高的基础上，总期待菇涨价，而忽视了过高的生产成本是导致当下种菇亏损的主要原因。

菇的成本主要决定在原料、菌用物品和药品、人工这三部分，菌用物品和药品没有什么余地，而能降低成本主要集中在原材料和人工费上，进入08年10月份，原材料价格开始出现了回落，但是人工成本则始终高居不下。

其实，食用菌种植业是一个特殊的行业，它的产品价格不是完全由生产成本决定的，是由市场供求关系决定的，你生产一斤鲜平菇成本高0.5元钱，出售的时候每斤平菇不一定就要多买0.5元钱，有可能要少卖0.5元钱甚至更多，同样靠大豆做原料的豆制品加工和我们就不一样了，当大豆每斤涨3毛钱，他的一块大豆腐立马就要涨上5毛钱，你不买我还有豆呢，我可以不做，我们种菇不行，说出菇就那么几天，不管是什么行情你都得卖，想多卖一分都难啊!

菇农是弱势群体，谁来保护广大种菇户的利益？当然也有一些龙头企业具有保护价，即所谓的合同纸，可那是在高价位菌种、高价位菌需用品作为前提下的保护价，是相当让种菇户给他们打工。搞市场经济就应该把市场放开，食用菌产品也该像其他产品一样有涨有跌，有淡季，有旺季，就像黄瓜一样，冬天几块钱一斤，夏天一块钱几斤。

回顾以往，尤其是我们种植食用菌的，可以说失去了很多，留下很多遗憾。原料和人工价格还是在高价位上运行，还有很多不确定的因素困扰着食用菌行业的发展，食用菌行业还将十分艰难，码下这些文字不是在给失败找借口，旨在反思，我们跌倒了，我们要思考为什么跌倒，是走的快，还是被什么绊倒，今后我们要更加清醒，更加理智，要少一些冲动，几毛钱的菇也可能让你挣不着，甚至赔上。但我们期待的梦还不要幻灭，还要审时度势，稳抓稳打，加强管理，相信我们的食用菌会越种越好，路越走越宽，拥有自己的辉煌！