易菇论剑第十二期辩题【食用菌市场营销策略】正在激烈进行中。这个辩题很切实际。我们知道，如今的食用菌市场竞争十分激烈，各类产品多如牛毛，相应的风险也很大，食用菌企业为了避免撞击过分的主观和盲动会给企业带来的不利影响，应该重心向市场营销倾斜！市场营销所肩负的重责，就在于让食用菌企业的潜力得到最大能力的的发挥。如果一个食用菌企业如果在市场营销中无战略、无资源、无创新，那只能把好好的产品做死，最终走上绝境。
古典名著水浒传中青面兽杨志有一段卖刀的故事情节：杨志生活所迫，打算将祖上留下的宝刀卖掉，将了宝刀，插了草标儿，上市去卖，结果走到马行街内，立了两个时辰，并无一个人问。结果碰到泼皮牛二，剁铜钱、吹头发，以验证宝刀的与众不同，直到最后逼着杨志杀了牛二，结果杨志还吃了官司。
杨志卖刀从食用菌营销角度进行剖析，也不乏有益的启迪。从杨志卖刀的过程来分析。起初，杨志只是将宝刀“插了草标儿，上市去卖”，结果却是“立了两个时辰，并无一个人问”，食用菌再优质的产品没有好的包装也难以赚眼球，常言道：货卖一张皮。很多菇农采的菇往塑料袋一装，加上运输的颠簸，菇的形状很不雅，自然难有卖相。现在有些食用菌产区的菇农及蘑菇经销者越来越重视产品的包装了。包装趋向高档化。外包装箱或袋设计非常精美，具有一定造型和华美逼真的图片，非常吸引人们的眼球，内包装也发生着变化，由网套向包装纸、网套、小包装盒组合发展。另外，透明包装、组合包装、礼品包装成为食用菌产品包装的潮流。同样的菇品，不同的包装，卖价不同已成共识。
再看杨志回答牛二的询价：“祖上留下宝刀，要卖三千贯。”在价格告知之前，先讲述品牌故事（祖上留下），再进行产品定位（宝刀），最后才说出一个与产品身份相符的价格，其套路与食用菌产品尤其高端精品策略不谋而合。紧接着杨志面对泼皮牛二的质疑：“我三百文买一把，也切得肉切得豆腐。你的鸟刀有甚好处，叫做宝刀”，杨志单刀直入说“洒家的须不是店上卖的白铁刀，这是宝刀。”然后隆重介绍自己的宝刀 “第一件砍铜剁铁，刀口不卷。第二件吹毛得过。第三件杀人刀上没血。”可以看出杨志卖刀还是很有策略的。如今我们的食用菌行业注册商标，打造品牌已成时尚。食用菌生产由于地域不同，菇品的品质有较大差别，所以，为了使自己的优质菇品能够卖到优价，必须申请注册自己的商标，打出自己的品牌，参与市场竞争。会宣传、善宣传，产品销售就不难。
杨志的宝刀引起了泼皮牛二的关注，但为什么宝刀难卖而且导致自已锒铛入狱，因为牛二并非实心实意的买刀，或者只能算是最刁钻的消费者，他的最终目的不是等价交换，而是强行占有，所以故事的结局是不但买卖没有成交，而且杨志大怒之下拿刀杀了牛二。但即便是这一点，仍然具有某种启发性：食用菌市场营销的前提，是市场细分和市场定位，首先要找准目标对象。高端精品菇投放消费水平低的偏远农村，低档次的菇投放大中城市高档消费区自然效果大打折扣。找不到真正的目标消费者，方向不对，再努力也白费。
如今在食用菌市场经济浪潮中，如果产品营销还停留在杨志卖刀那样一种被动、盲目、心态浮躁的阶段，只怕就更加难免碰壁之虞了，所以，杨志卖刀的启示是，食用菌无论是走薄利多销之路也好，走高端精品之路也好，市场营销必须不断升级、不断超越才能真正有效，才能真正拥有竞争力。参考文献略【作者myb转载请注明来源于易菇论坛】
