香菇：我国食用菌产业中的传统品种，现已走向世界各地。在国外市场上，需求量较大的是反季节鲜香菇，干品主要是花菇。目前国内外的香菇市场供求趋于平衡，在没有明显资源优势和技术优势的地区，应谨慎考虑香菇产业的发展。
草菇：近几年来，全国各地草菇的消费量都在快速上升，但主要是鲜销。菇农在发展这一品种时应调查清楚当地的消费习惯。
灵芝：经过几年的波动式发展，灵芝已从单向出口发展到多种加工产品内外销售的局面，但总体上消费量有限。因生产灵芝易破坏森林资源，用纯棉籽壳种植产量偏低、药性下降，因此无资源优势的地区不适宜发展灵芝种植。
灰树花：灰树花鲜品味道鲜美，有多种保健功能，但灰树花要求的生态条件较为严格，出菇期温差较小，且只能用硬木屑出菇，所以在没有资源优势的地区不能盲目跟风种植。
蛹虫草：蛹虫草又称北虫草，与冬虫夏草同属不同种。蛹虫草的虫草素含量高于冬虫夏草50倍，药效也高于冬虫夏草，但由于消费者还未认识到这一新产品，且种植技术还不成熟，目前存在产量低下、销售困难等问题。因此，种植者要慎重考虑。