【作者】 兰玉菲； 安秀荣； 王庆武； 王明才； 唐丽娜；
【Author】 LAN Yu-fei,AN Xiu-rong,WANG Qing-wu,WANG Ming-cai,TANG Li-na (Edible Fungi Research Institute,Taian Academy of Agricultural Sciences,Taian Shandong 271000)
【机构】 泰安市农业科学研究院食用菌研究所；
【摘要】 随着消费者健康意识的增强,越来越多的保健品涌现出来。益生元能够调节肠道菌群平衡,有益机体健康。关于益生元的研究已有十几年,为了更好地了解益生元的好处,需要发现更多益生元的新来源。通过概念和实际应用讲述了蕈菌作为益生元新来源的巨大潜力。 更多还原
【Abstract】 The demand from health conscious consumers had lead to emergence of various functional foods.Prebiotic can modulate the human gut microbiota and improve the host health.The research on prebiotics had been more than ten years.Better understanding on the benefits of prebiotics had urged a need for invention of new sources of prebiotics.This paper reviewed the potential of mushrooms as a source of prebiotic with explanation on its concept and application. 更多还原
【关键词】 蕈菌； 益生元； 新来源；
【Key words】 Mushroom； Prebiotics； New sources；
【基金】 泰安市科技发展计划基础条件平台建设项目(项目编号:20101049)
【文献出处】 中国食用菌, Edible Fungi of China, 编辑部邮箱 , 2011年02期
【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.2011-02-021
【分类号】S646.9