李涛; 王元忠; 李荣春
玉溪师范学院; 云南省农业科学院药用植物研究所; 中国农业科学院研究生院; 云南农业大学
【中文摘要】 测定了绒柄肝菌子实体中的营养成分,结果表明其粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、多糖和甘露醇含量分别是31.84%、0.99%、8.56%、1.30%和0.90%。测定的18种氨基酸中,8种必需氨基酸含量占氨基酸总量的40.37%;必需氨基酸与非必需氨基酸比值为0.68。
【英文摘要】 Crude protein,crude fat,crude fiber,crude polysaccharide and mannitol levels in Boletus tomentipes fruit bodies were 31.84%,0.99%,8.56%,1.30% and 0.90%,respectively.Eighteen different amino acids were detected in the fruit bodies,and essential amino acids accounted for 40.37% of the total amino acid content.The ratio of essential amino acids/non-essential amino acids was 0.68.
【中文关键词】 绒柄牛肝菌; 子实体; 营养成分
【英文关键词】 Boletus tomentipes; fruit body; nutritional components
【基金】云南省自然科学基金项目“绒柄牛肝菌生物学特性及营养成分研究”(编号：2007C083M)的部分研究内容
【文献出处】 食用菌学报,Acta Edulis Fungi,编辑部邮箱,2008年04期 【DOI】CNKI:SUN:SYJB.0.2008-04-020