雷锦桂; 翁伯琦; 江枝和; 唐翔虬; 王义祥
福建省农业科学院食用菌开发应用研究中心; 福建省农业科学院农业生态工程研究所; 福建省农业科学院食用菌开发应用研究中心; 福建省农业科学院食用菌开发应用研究中心; 福建省农业科学院农业生态工程研究所 福州350013; 福州350013; 福州350013; 福州350013; 福州350013
【中文摘要】 分析了不同氮源培养料对虎奶菇菌核蛋白质营养价值的影响。试验结果表明,在4种参试氮源中,以尿素为氮源栽培的虎奶菇,其菌核蛋白质的化学评分、氨基酸评分、必需氨基酸指数、生物价、营养指数、氨基酸比值系数分均最高,分别为22.8、27.3、73.3、68.2、11.1和18.8。
【中文关键词】 氮源; 虎奶菇; 菌核; 蛋白质; 营养价值
【基金】福建省科技厅重点项目“食(药)用菌高产优质栽培技术研究”(编号:2001Z128)的部分研究内容
【文献出处】 食用菌学报,Acta Edulis Fungi,编辑部邮箱,2006年03期 【DOI】CNKI:SUN:SYJB.0.2006-03-014