食用菌技术的再认识

张树庭
香港中文大学生物系

【中文摘要】 <正> 食用菌技术如同生物技术一样,是一个具有新概念和新内容的名词,它是结合微生物学、遗传学、发酵学及环境工程学等学科的有关知识和新技术发展起来的一门边缘学科。在这个新学科的产生和发展的过程中,食用菌栽培包括母种的选育、栽培种的培育、堆肥的制备、播种和生产菇房的管理,也渐趋规格化科学化。每个环节都逐步相应地建立起各自的检验规格。

【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1987年01期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1987-01-001