傅明辉; 李晓瑜
广东工业大学食品科学与生物工程系; 广州市协和高级中学
广东工业大学食品科学与生物工程系; 广州市协和高级中学
【中文摘要】 对茶薪菇子实体发生过程中形态特征的改变及总蛋白和淀粉酶同工酶的变化进行研究。结果显示:茶薪菇在不同的生长发育时期形态特征差异显著,菌丝和子实体阶段的总蛋白无论在蛋白种类或含量上都存在显著差异;而不同阶段的淀粉酶同工酶种类相差不大,但活性不一样。
【中文关键词】 茶薪菇; 不同发育阶段; 蛋白种类和含量; 淀粉酶同工酶种类
【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮箱,2009年03期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.2009-03-012