中国食品土畜进出口商会秘书处
【摘要】<正>在英国,由1位男性和9位女性组成的志愿者参加在日常膳食中以食用菌替代肉类的减肥试验,志愿者年龄2561岁,每周至少在4顿正餐中以食用菌来替换肉类。结果5周过去了,参加试验的人几乎都成功瘦身6千克,其中1人体重下降了9·5千克。待试验结束的时候,志愿者队伍体重总共减少57·6千克。领导开展这项试验的营养学家Sarah Schenker说:“食用菌可以偶尔作为肉类的替代品,可以帮助节食者改变饮食方式,远离肉类制品。而且,食用菌的商业价值很高。”这项研究得到了英国蘑菇协会的资助,用于协助英国菇农推销其产品。食用菌膳食可以帮助减肥$中国食品土畜进出口商会秘书处
【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮箱,2009年02期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.2009-02-008